KISS OG 3 PÅ TALLERKENEN – HVORFOR VI GØR DET SÅ ENKELT I KETO NORDIC
Der er én ting, jeg har lært efter mange år med undervisning i en ketogen livsstil:
Det, der virker, er sjældent det mest avancerede.
Det, der virker, er det, der er enkelt.
Og som kan gentages.
I hverdagen.
I et almindeligt køkken.
Med almindelige råvarer.
Og det er præcis derfor vi bruger KISS.
KISS – KEEP IT SIMPLE AND SATISFYING
KISS betyder:
Keep it Simple and Satisfying.
På dansk:
Hold det enkelt – og hold det mættende.
Ikke fordi vi ikke kan lide viden.
Tværtimod.
Men fordi den bedste strategi er den, du kan holde.
Uden stress.
Uden at føle du “fejler”.
Og uden at du skal leve som en laboratorierotte med målebægre og app.
KUN 3 TING PÅ TALLERKENEN
I KETO Nordic har vi et meget enkelt princip:
Kun tre ting på tallerkenen.
- Protein
- Fedt
- Lidt grønt
Det er det.
Det er ikke en “madplan”.
Det er ikke en kur.
Det er en struktur.
Og strukturen gør noget helt afgørende:
Den fjerner støj.
Den fjerner alt det, der forvirrer.
Alt det, der gør mennesker trætte.
Alt det, der skaber overanalyse.
Og den giver dig en rolig ramme, hvor kroppen kan arbejde.
DET VIGTIGE: DET ER IKKE EN FYLDT TALLERKEN
3 på tallerkenen betyder ikke, at du skal have en fyldt tallerken.
Det betyder bare, at dit måltid består af de tre byggesten.
Når maden er rigtig mad og mættende, behøver du ikke store portioner.
Du behøver ikke “fylde op”.
Du skal bare blive mæt.
HVORFOR KUN “LIDT” GRØNT?
Det spørgsmål får jeg tit.
Og svaret er egentlig meget enkelt:
Grønt er fint.
Men grønt er ikke det, der gør dig mæt.
Det, der stabiliserer appetit og giver ro i kroppen, er:
Protein og fedt.
Og især når vi arbejder med mennesker, som har levet et langt liv med:
sukkertrang
sult
overspisning
dårlig mæthed
insulinresistens
uro i kroppen
… så er det ikke flere grøntsager, der redder dem.
Det er mæthed.
Det er stabilitet.
Det er ro.
DEN GLEMTE FAKTOR: TALLERKENENS STØRRELSE
Her kommer en pointe, som mange overser:
Vores tallerkener i dag er blevet enorme.
De fleste mennesker spiser ikke kun mere, fordi de er “svage”.
De spiser mere, fordi de er omgivet af:
større tallerkener
større portioner
større pakker
større glas
større “normale” mængder
Det er en stille kulturændring, som har sneget sig ind over årtier.
Og den gør noget ved vores øjne.
Og vores hjerne.
Når vi ser en stor tallerken, tænker vi automatisk:
Der skal fyldes op.
BING OG GRØNDAHL RELIEF – EN RAMME OM MÅLTIDET
Jeg har tænkt meget over noget, som måske lyder som en lille detalje.
Men som i virkeligheden er ret vigtigt.
I min barndom spiste vi på de fine tallerkener:
Bing og Grøndahl Relief.
De havde en bred kant.
Og man lagde ikke mad på kanten.
Det gjorde man simpelthen ikke.
Det betød én ting:
Selve “madområdet” på tallerkenen var mindre.
Og det betød også, at et måltid aldrig var en overfyldt bunke.
Det var mad.
Rigtig mad.
I en passende mængde.
I dag er mange tallerkener flade.
Uden kant.
Uden ramme.
Og vi fylder dem som regel helt op.
Det er ikke fordi vi er dumme.
Det er fordi vi er mennesker.
Og vi reagerer på det, vi ser.
MAD VS PRODUKT
Noget af det, der virkelig adskiller en ketogen livsstil fra den moderne standardkost, er det her:
Når du køber i supermarkedet, køber du ofte produkter.
Når du laver det selv, laver du mad.
Og forskellen kan smages.
Men endnu vigtigere:
Forskellen kan mærkes.
I energi.
I sult.
I ro i kroppen.
I søvn.
I cravings.
I humør.
SUPERMARKEDETS INGREDIENSLISTE – ET LILLE CHOK
Et af de bedste eksempler er leverpostej.
For hvis du tager en helt almindelig supermarkedsleverpostej og kigger på ingredienslisten, så ser du hurtigt, at det ikke længere er “mad” i klassisk forstand.
Det er et industrielt produkt.
En typisk ingrediensliste kan være på 29 ingredienser.
Og leverindholdet?
Ofte kun omkring 18%.
Det er ikke for at udskamme nogen.
Det er bare for at vise forskellen.
Du kan kalde det leverpostej.
Men det er i virkeligheden et produkt.
KONTRASTEN: DET VI GØR I KETO NORDIC
Når vi arbejder med KISS og 3 på tallerkenen, så handler det om det modsatte:
Få ingredienser.
Gode råvarer.
Og mad, der mætter.
Det er ikke fancy.
Det er ikke perfekt.
Det er bare rigtig mad.
Og det er netop derfor, du ikke behøver en stor tallerken.
Og du behøver ikke fylde den.
Når kroppen får det, den skal bruge, stopper den af sig selv.
KISS ER IKKE “LAVT NIVEAU”
DET ER HØJ INTELLIGENS
Jeg siger det tit til mine kursister:
Det er ikke svært at gøre det kompliceret.
Det er svært at gøre det enkelt.
KISS er ikke mangel på viden.
Det er resultatet af viden.
Det er den form, der bliver tilbage, når man har fjernet alt det unødvendige.
Og det er derfor, vi underviser sådan.
EN LILLE ØVELSE TIL DIG (DU KAN STARTE I DAG)
Hvis du vil bruge KISS og 3 på tallerkenen i praksis allerede i dag, så start her:
Brug en mindre tallerken.
Hold dig til 3 ting på tallerkenen:
Protein
Fedt
Lidt grønt
Og vælg én ret, du kan gentage.
Ikke fordi du skal spise det samme hver dag.
Men fordi hjernen elsker rutine.
Og fordi rutine giver frihed.
Kommentarer