Kvan-Pesto med Hasselnødder – En Nordisk Twist på Klassisk Pesto
Både skandinavisk strandkvan og grønlandsk kvan kan anvendes i denne pesto-opskrift. Skandinavisk strandkvan, som vokser i strandenge og langs vandløb, har en mildere smag end den grønlandske kvan, som er mere intens. Begge varianter bidrager med en aromatisk og særegen smag til pestoen, så du kan vælge den variant, der bedst matcher dine smagspræferencer.
Denne opskrift illustrerer vores engagement i Det Nordiske Køkken og vores madmanifest, hvor vi konsekvent søger at anvende lokale, sæsonbetonede råvarer. Kvan, en plante der naturligt vokser i Norden, er en ideel ingrediens for at tilføre retter en autentisk smag, der er dybt forankret i nordisk kultur og traditioner.
Her følger en opskrift på kvan-pesto, som anvender kvan i stedet for basilikum og hasselnødder frem for pinjekerner:
Kvan-pesto med hasselnødder.
Ingredienser:
- 1 stor håndfuld finthakkede friske kvanblade
- 50 g ristede hasselnødder
- 50 g revet parmesanost
- 1-2 fed hvidløg (juster efter smag)
- 1 dl ekstra jomfru olivenolie (juster mængden for ønsket konsistens)
- Saften fra en halv citron
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Begynd med at riste hasselnødderne på en tør pande, indtil de bliver gyldne, og lad dem derefter afkøle.
2. Placer de ristede hasselnødder, kvanblade, revet parmesanost og hvidløg i en blender eller foodprocessor.
3. Tilsæt citronsaft og halvdelen af olivenolien og blend til den ønskede grove eller fine tekstur, afhængigt af din præference.
4. Indarbejd resten af olivenolien gradvist, indtil pestoen opnår den foretrukne konsistens.
5. Juster smagen med salt og peber efter behov.
Serveringsforslag:
- Anvend kvan-pestoen som et tilbehør til grillet kød, fisk eller som dressing til salater.
- Den er også fremragende som pålæg på brød eller i wraps.
Den unikke og aromatiske smag af kvan sammen med de ristede hasselnødder tilfører et særegent og nordisk præg til den traditionelle pesto.
0 kommentarer
Skriv en kommentar